به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از میزان، یکی از زیباترین سمبل‌های سفره‌های هفت‌سین تخم‌مرغ است می‌گویند تخم‌مرغ نشان زایش است و از این روست که پایش به سفره‌های هفت‌سین ما ایرانی‌ها بازشده بدون آنکه نشانی از سین داشته باشد، این سمبل‌های بدون سین به همین سادگی پای سفره هفت‌سین نمی‌نشینند و معمولا حضور آنها با رنگ و نقش همراه است.
تخم مرغ رنگی یکی از عیدی های نوروز در گذشته بوده که حالا به عنوان نمادی از سفره هفت سین، جایی در سفره دارد.
اما جالب است بدانید که هر ساله برای تهیه این تخم‌مرغ‌های رنگی کیلوها تخم‌مرغ به هدر می‌رود که هزینه بسیار بالایی برای تهیه آن صرف خواهد شد که با وجود شیوع آنفولانزای مرغی و افزایش قیمت تخم مرغ در بازارتا کیلویی 6 هزار و 500 تومان کمتر کسی برای تهیه تخم‌مرغ رنگی سفره هفت سین سراغ تخم‌مرغ ها می‌روند و ترجیح می‌دهند از تخم‌مرغ‌های کلی و گچی موجود در بازار استفاده کنند که این تخم مرغ رنگی‌ها نیز هزینه کمتری نسبت به تخم‌مرغ‌های واقعی بازار دارند.
برای تهیه این تخم‌مرغ‌های رنگی سفره هفت‌سین از انواع رنگ‌های مصنوعی و طبیعی و به‌علاوه وسایل تزئینی در بازار استفاده می‌شود تا رنگ و لاآب بیشتری به سفره‌های هفت‌سین داده شود که هزینه این تزئینات نیز به آن اضافه خواهد شد.
گزارش میدانی از یکی از دست‌فروشان تخم‌مرغ‌های رنگی در سطح شهر حاکی از این است که بازار فروش تخم‌مرغ‌هی رنگی مطابق هر سال گرم است و این فروشنده جوان در خصوص بازار داغ فروش تخم‌مرغ رنگی با نزدیکی به ایام نوروز گفت: هر سال قبل از شروع اسفند ماه تخم‌مرغ‌های رنگی با رنگ‌ها و وسایل تزئینی آماده و برای فروش به کنار خیابان می‌آورم که روی فروش هر تخم‌مرغ حداقل 1500 تومان سود می‌کنم و درآمد روزانه 50 تا 100 هزار تومانی دارم.
وی در ادامه افزود: امسال با وجود افزایش قیمت تخم‌مرغ همه دست‌فروشان به سراغ تخم‌مرغ‌های گچی رفته‌اند به همین خاطر قیمت خام این تخم‌مرغ‌ها از 200 تومان به 400 تومان رسیده برای رنگ این تخم‌مرغ‌ها باید بیشتر هزینه کرد و قیمت تمام شده آن نیز به نسبت افزایش می‌یابد به همین خاطر حداقل قیمت فروش آنها به 2 هزار و 500 تا 5 هزار تومان رسیده ولی شب قبل از نوروز قیمت‌ها تا یک هزار تومان هم کاهش می‌یابد چون بعد از عید دیگر تخم‌مرغ‌های رنگی خریداری ندارند و باید روانه انیارها شوند و همه فروشندگان ترجیح می‌دهند تعداد باقی‌مانده را با حداقل قیمت هم که شده بفروشند تا هزینه کاری که انجام داده‌اند را جبران کنند در کل بازار فروش تخم‌رنگی با وجود سفره‌های هفت‌سین مردم هر سال گرم است و سود خوبی هم دارد.
بر اساس این گزارش هرسال هزینه بالایی برای تهیه تخم‌مرغ‌های سفره هفت سین صرف می‌شود که این هزینه معمولا بعد از جمع شدن سفره‌های هفت سین اغلب راهی سطل‌های زباله و بعضا به کمدها خواهد رفت تا سال آینده باز هم در سفره هفت سین چیده شود.
