هوشنگ افروزان ضمن اشاره به این جمله که حرارت زیاد به عسل موجب تولید ماده سمی به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) می شود، افزود: این ماده بسیار سرطان زا و خطرناک است.
به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از تسنیم، وی اظهارداشت: برای اجتناب از تولید اچ ام اف و در نهایت تبدیل عسل به ماده سرطانزا باید در محیطی متعادل و به دور از حرارت بالا نگهداری شود.
عضو انجمن زنبور عسل و محقق بخش پژوهش های زنبور عسل در موسسه تحقیقات علوم دامی کشور گفت: حرارت زیاد به عسل به جهت حذف شکرک و طبیعی جلوه دادن این ماده با ارزش غذایی برای کسب سود بیشتر است.
وی در ادامه با اعلام اینکه شکرک در عسل های طبیعی کمتر از عسل های تقلبی و تغذیه ای است، افزود: متاسفانه این موضوع انگیزه ای برای سوء استفاده برخی از افراد در جامعه تبدیل شده است.
افروزان ضمن تاکید به اینکه از مصرف عسل ها حرارت دیده به شدت پرهیز شود، اظهارداشت: این نوع عسل ها به شدت سلامتی انسانها را تهدید می کنند.
وی در مصاحبه با رادیو به مردم توصیه کرد برای حفظ سلامتی خود عسل را توام با موم خریداری ولی از موم استفاده نکنید.
عضو انجمن زنبور عسل و محقق بخش پژوهش های زنبور عسل در موسسه تحقیقات علوم دامی کشور گفت: عسل در حرارت های بالا ضمن تولید ماده سمی هیدروکسی متیل فورفورال موجب از بین رفتن آنزیم ها مفید موجود در این ماده با ارزش و سودمند می شود.
وی در بخش دیگری از سخنان خود به اهمیت صنعت زنبورداری اشاره کرد و افزود: ایران به دلیل داشتن اقلیم چهارفصل از مطلوب ترین شرایط برای نگهداری و پرورش زنبور عسل برخوردار است.
افروزان با اشاره به این جمله که در دنیای پیشرفته امروزی با دیدگاه کاملا استراتژیکی به توسعه صنعت زنبورداری می نگرند، یادآورشد: این صنعت در اشتغال افزایی، ارزآوری، صادرات، افزایش کمی و کیفی تولیدات کشاورزی و سایر موارد بسیار حائز اهمیت است.
