«خوراکی ­های قندی»، قربانی تورم بعدی اروپا؟ / افزایش قیمت گاز طبیعی اصلی ­ترین عامل گرانی شکر؟!

به گزارش اقتصاد آنلاین، به نظر می­رسد تورم در بیشتر کشور­های ثروتمند جهان به اوج خود رسیده است. اما برای برخی از ملزومات سوپر مارکت­ها – مانند شکر، آرد و کره – قیمت­ها همچنان به صورت فزاینده به بالاترین حد خود حرکت می­کنند (نمودار را ببینید). در فرانسه نانوایان در اعتراض به افزایش قیمت اقلام اساسی نان بولنجری به خیابان­ها ریخته‌اند. مدیران سوپرمارکت­های بریتانیا، تولیدکنندگان مواد غذایی را به سودجویی از افزایش قیمت­های کالا­های اساسی روزمره مختلف متهم می­کنند.

در ماه­های اخیر هیچ کجا به اندازه بازار شکر افزایش قیمت نداشته است. خریداران فرانسوی ۲۳ درصد بیشتر از یک سال قبل برای مواد غذایی شیرین می­پردازند. ایتالیایی­ها و اسپانیایی­ها ۵۱ درصد مبلغ اضافی را نسبت به قبل را از دست می­دهند. در آلمان قیمت ۶۳ درصد افزایش یافته است. قنادی­های اروپایی در حال بررسی کاهش تولید هستند. چرا شکر اینقدر گران است؟

برداشت محصول به صورت ضعیف در اروپا تا حدودی مقصر این وضعیت است. طبق گفته Sudzucker، بزرگترین تولیدکننده قند قاره، مساحت زمین اختصاص داده شده به کشت چغندر قند در سال جاری ۴ درصد کاهش یافته و تابستان گرم و بسیار خشک کمکی نکرده است. کمیسیون اروپا انتظار دارد تولید شکر اتحادیه اروپا در فصل ۲۳-۲۰۲۲ به ۱۵.۵ میلیون تن کاهش یابد که ۶.۹ درصد نسبت به سال قبل کاهش داشته است. واردات نیز کاهش می­یابد. سال گذشته برزیل، بزرگترین صادرکننده شکر جهان، پیش بینی خود را برای محصول این فصل ۱۶ درصد کاهش داد و دلیل آن را نامساعد بودن آب و هوا اعلام کرد. هند، دومین صادرکننده بزرگ، سهمیه صادرات شکر خود را تقریباً به نصف کاهش داده است.

اما مقصر اصلی، افزایش قیمت «گاز طبیعی» است. تهیه قند از چغندر قند - که شامل برش دادن ریشه­ها به نوار­ها و گرم کردن آنها در آب با دمای ۷۰ تا ۷۵ درجه سانتیگراد است - انرژی بر است. بیشتر کارخانه­های شکر اروپایی با گاز طبیعی کار می­کنند. اما پس از اینکه روسیه در تابستان عرضه گاز به اروپا را قطع کرد، بسیاری از تولیدکنندگان کارخانه­های خود را به سوخت­های دیگر تبدیل کردند. نوردزوکر، تولیدکننده آلمانی، بیش از ۸۰ درصد ظرفیت تولید داخلی خود را به نفت تغییر داد. تولیدکنندگان اروپایی نیز برای جلوگیری از کمبود انرژی، زودتر از حد معمول شروع به فرآوری محصولات کردند. اما اجتناب از هزینه­های بیشتر انرژی به طور کلی غیرممکن بوده است.

در بسیاری از کشور­ها افزایش قیمت سریع و دردناک بود. اکثر قرارداد­ها در صنعت شکر سالانه تمدید می­شوند. بنابراین بسیاری از تولیدکنندگان تنها در ماه اکتبر، در آغاز فصل جدید، شروع به انتقال هزینه­های فزاینده به مشتریان کردند. به همین دلیل است که برای مثال، قیمت شکر در آلمان تنها ۱.۷ درصد در ماه سپتامبر و به صورت نقطه به نقطه افزایش یافت، قبل از اینکه در ماه بعد تا ۴۲ درصد افزایش پیدا کند.

به نظر می­رسد قیمت بالای قند در اروپا ماندگار شود. قیمت انرژی، اگرچه نسبت به اوج خود کاهش یافته، اما همچنان بالاست. هزینه­های تولیدکنندگان، مانند سوخت و کود، نیز بر اساس استاندارد­های تاریخی بسیار زیاد است. در همین حال، تولیدکنندگان شرط می­بندند که مصرف کنندگان اروپایی می­توانند حتی صورت‌حساب‌های با قیمت بالاتر سوپرمارکت­ها را تحمل کنند. در نوامبر، نیلز پورکسن، رئیس Südzucker،به رویترز گفت که این شرکت انتظار دارد قیمت شکر خود را در سال جاری میلادی دوباره افزایش دهد. سال جدید اغلب تصمیماتی برای عادات غذایی سالم به همراه دارد. سال ۲۰۲۳ ممکن است سالی باشد که به آنها پایبند باشیم.