اکونومیست گزارش می‌دهد؛

«خوراکی های قندی»، قربانی تورم بعدی اروپا؟ / افزایش قیمت گاز طبیعی اصلی ترین عامل گرانی شکر؟!

همزمان با نقطه اوج تورم در کشورهای ثروتمند اروپایی، برخی از ملزومات مصرفی در حال صعود به سمت بالاترین حد خود هستند که وقتی بررسی میکنیم در ماههای اخیر هیچ کجا به اندازه بازار شکر با افزایش قیمت رو به رو نبوده است. این موضوع باعث شده تا قنادیها به بررسی کاهش تولید و چرایی افزایش قیمت شکر بپردازند که کاهش برداشت محصول به دلیل کاهش مساحت کشت را میتوان یکی از دلایل این افزایش قیمت دانست ولی مقصر اصلی «افزایش قیمت گاز طبیعی» است، چرا که تهیه قند از چغندر قند نیاز به انرژی بالایی دارد که برخی تولیدکنندگان را مجبور به استفاده از انرژیهای دیگر کرد.

کد خبر: ۷۰۴۵۵۴

۱۳ اسفند ۱۴۰۱

به گزارش اقتصاد آنلاین، به نظر میرسد تورم در بیشتر کشورهای ثروتمند جهان به اوج خود رسیده است. اما برای برخی از ملزومات سوپر مارکتها – مانند شکر، آرد و کره – قیمتها همچنان به صورت فزاینده به بالاترین حد خود حرکت میکنند (نمودار را ببینید). در فرانسه نانوایان در اعتراض به افزایش قیمت اقلام اساسی نان بولنجری به خیابانها ریخته‌اند. مدیران سوپرمارکتهای بریتانیا، تولیدکنندگان مواد غذایی را به سودجویی از افزایش قیمتهای کالاهای اساسی روزمره مختلف متهم میکنند.

در ماههای اخیر هیچ کجا به اندازه بازار شکر افزایش قیمت نداشته است. خریداران فرانسوی ۲۳ درصد بیشتر از یک سال قبل برای مواد غذایی شیرین میپردازند. ایتالیاییها و اسپانیاییها ۵۱ درصد مبلغ اضافی را نسبت به قبل را از دست میدهند. در آلمان قیمت ۶۳ درصد افزایش یافته است. قنادیهای اروپایی در حال بررسی کاهش تولید هستند. چرا شکر اینقدر گران است؟

برداشت محصول به صورت ضعیف در اروپا تا حدودی مقصر این وضعیت است. طبق گفته Sudzucker، بزرگترین تولیدکننده قند قاره، مساحت زمین اختصاص داده شده به کشت چغندر قند در سال جاری ۴ درصد کاهش یافته و تابستان گرم و بسیار خشک کمکی نکرده است. کمیسیون اروپا انتظار دارد تولید شکر اتحادیه اروپا در فصل ۲۳-۲۰۲۲ به ۱۵.۵ میلیون تن کاهش یابد که ۶.۹ درصد نسبت به سال قبل کاهش داشته است. واردات نیز کاهش مییابد. سال گذشته برزیل، بزرگترین صادرکننده شکر جهان، پیش بینی خود را برای محصول این فصل ۱۶ درصد کاهش داد و دلیل آن را نامساعد بودن آب و هوا اعلام کرد. هند، دومین صادرکننده بزرگ، سهمیه صادرات شکر خود را تقریباً به نصف کاهش داده است.

اما مقصر اصلی، افزایش قیمت «گاز طبیعی» است. تهیه قند از چغندر قند - که شامل برش دادن ریشهها به نوارها و گرم کردن آنها در آب با دمای ۷۰ تا ۷۵ درجه سانتیگراد است - انرژی بر است. بیشتر کارخانههای شکر اروپایی با گاز طبیعی کار میکنند. اما پس از اینکه روسیه در تابستان عرضه گاز به اروپا را قطع کرد، بسیاری از تولیدکنندگان کارخانههای خود را به سوختهای دیگر تبدیل کردند. نوردزوکر، تولیدکننده آلمانی، بیش از ۸۰ درصد ظرفیت تولید داخلی خود را به نفت تغییر داد. تولیدکنندگان اروپایی نیز برای جلوگیری از کمبود انرژی، زودتر از حد معمول شروع به فرآوری محصولات کردند. اما اجتناب از هزینههای بیشتر انرژی به طور کلی غیرممکن بوده است.

در بسیاری از کشورها افزایش قیمت سریع و دردناک بود. اکثر قراردادها در صنعت شکر سالانه تمدید میشوند. بنابراین بسیاری از تولیدکنندگان تنها در ماه اکتبر، در آغاز فصل جدید، شروع به انتقال هزینههای فزاینده به مشتریان کردند. به همین دلیل است که برای مثال، قیمت شکر در آلمان تنها ۱.۷ درصد در ماه سپتامبر و به صورت نقطه به نقطه افزایش یافت، قبل از اینکه در ماه بعد تا ۴۲ درصد افزایش پیدا کند.

به نظر میرسد قیمت بالای قند در اروپا ماندگار شود. قیمت انرژی، اگرچه نسبت به اوج خود کاهش یافته، اما همچنان بالاست. هزینههای تولیدکنندگان، مانند سوخت و کود، نیز بر اساس استانداردهای تاریخی بسیار زیاد است. در همین حال، تولیدکنندگان شرط میبندند که مصرف کنندگان اروپایی میتوانند حتی صورت‌حساب‌های با قیمت بالاتر سوپرمارکتها را تحمل کنند. در نوامبر، نیلز پورکسن، رئیس Südzucker،به رویترز گفت که این شرکت انتظار دارد قیمت شکر خود را در سال جاری میلادی دوباره افزایش دهد. سال جدید اغلب تصمیماتی برای عادات غذایی سالم به همراه دارد. سال ۲۰۲۳ ممکن است سالی باشد که به آنها پایبند باشیم.