این سالاد احتمالا پوست شما را جوان می‌کند!

متخصصان پوست می‌گویند رتینول، مشتقی از ویتامین آ (A) در واقع یکی از ترکیبات رایج در محصولات مراقبت از پوست برای مقابله با نشانه‌های پیری و آکنه است. به طور کلی ویتامین آ در حفظ سلامت قلب، دستگاه تولیدمثل، چشم‌ و پوست نقش دارد.

با این حال این فرایند یعنی تبدیل بتاکاروتن به ترکیب نهایی رتینول صرفا با خوردن منابع گیاهی حاوی آن، چندان کارآمد نیست و برای تولید مقدار کمی رتینول به بتاکاروتن زیادی نیاز است. البته برخی مواد غذایی مانند تخم‌مرغ، شیر و جگر گاو حاوی رتینول‌ هستند.

روزنامه «تایم» اخیرا به بررسی عنوانی تازه در شبکه‌های اجتماعی که «سالاد رتینول» نام گرفته و طرفدارانی هم پیدا کرده، پرداخته است.

به گزارش تایم، در رسانه‌های اجتماعی اخیرا مصرف «سالاد رتینول» به‌ عنوان راهی برای دریافت فواید مشابه مطرح شده است. این سالاد معمولا از هویج، سیر، سرکه، فلفل، روغن کنجد و آب‌لیمو تهیه می‌شود و ادعا بر این است که بتاکاروتن فراوان هویج در بدن به رتینول تبدیل می‌شود.

در این گزارش آمده است: بررسی نتایج مطالعات در سال ۲۰۲۵ نشان داده است کاروتنوئیدهای موضعی و خوراکی می‌توانند با کاهش التهاب و بهبود رطوبت و قابلیت ارتجاعی پوست در مقابله با پیری پوست مفید باشند. با این حال مصرف هویج یا به‌ اصطلاح «سالاد رتینول» با استفاده مستقیم رتینول روی پوست قابل مقایسه نیست.

رتینول موضعی وارد پوست می‌شود، گردش و نوسازی سلولی را افزایش می‌دهد و محرک کلاژن‌سازی است. بررسی‌ها نشان داده‌اند که استفاده موضعی از رتینول می‌تواند خطوط ریز، لک‌های پوستی، زبری و نشانه‌های آسیب ناشی از نور خورشید را کاهش دهد. رتینول همچنین به لایه‌برداری و افزایش حجم پوست کمک می‌کند و در درمان و کنترل آکنه کاربرد دارد.

تایم به نقل از متخصصان نوشت: فواید سالاد موسوم به رتینول برای پوست عمدتا به‌ دلیل آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ترکیباتش است، نه افزایش مستقیم رتینول. آنتی‌اکسیدان‌ها اثر استرس اکسیداتیو ناشی از عوامل محیطی مانند اشعه فرابنفش و آلودگی را کاهش می‌دهند و از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد که با پیری زودرس و تجزیه کلاژن مرتبط‌ هستند، محافظت می‌کنند.

بتاکاروتن دریافتی از مواد غذایی معمولا حتی در مقادیر زیاد برای بیشتر افراد بی‌خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد ویتامین آ به‌ ویژه از طریق مکمل‌ها می‌تواند مسمومیت ایجاد کند و باعث تاری دید، خشکی پوست، تهوع یا استفراغ شود.

همچنین مصرف مقدار بسیار زیاد هویج نیز ممکن است موجب تجمع بتاکاروتن در خون و زرد یا نارنجی شدن پوست شود. به علاوه افزایش ناگهانی مصرف سبزیجات پرفیبر نیز برای افرادی که معمولا سبزیجات کمی مصرف می‌کنند، می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

برای سلامت پوست، مصرف روزانه دست‌کم پنج وعده از انواع میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ توصیه می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در آنها از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه فرابنفش و آلودگی محافظت می‌کنند. اسیدهای چرب امگا۳ موجود در ماهی‌، گردو و دانه کتان نیز با کاهش التهاب می‌توانند در محافظت از پوست موثر باشند.

این مطالعه نتیجه‌گیری می‌کند که «سالاد رتینول» می‌تواند بخشی از یک برنامه غذایی سالم و منبع آنتی‌اکسیدان باشد اما آکنه یا نشانه‌های ناخواسته پیری پوست را درمان نمی‌کند. برای درمان آکنه یا تغییرات مرتبط با افزایش سن مانند چین‌وچروک، افتادگی پوست و لکه‌های ناشی از آفتاب باید به متخصص پوست مراجعه کرد.