آیا موز قند خون را بالا می‌برد؟ / تأثیر واقعی خوردن موز بر قند خون

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از عصرترکیه، موز یکی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین میوه‌های جهان است؛ میوه‌ای شیرین، در دسترس و سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم، ویتامین C و فیبر. اما پرسش بسیاری از افراد، به‌ویژه کسانی که نگران قند خون خود هستند، این است که آیا خوردن موز باعث افزایش قند خون می‌شود یا خیر؟ پاسخ دانشمندان ساده نیست، همه چیز به میزان رسیده بودن موز، اندازه آن و حتی غذایی که همراهش می‌خورید بستگی دارد.

وقتی موز می‌خورید در بدن چه اتفاقی می‌افتد؟

به گزارش چشمک، بدن انسان پس از خوردن موز، کربوهیدرات‌های موجود در آن را به گلوکز تبدیل می‌کند؛ گلوکزی که وارد جریان خون شده و قند خون را بالا می‌برد. اما سرعت این افزایش برای همه یکسان نیست. شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) دو معیار مهم هستند که نشان می‌دهند غذا‌ها با چه سرعت و شدتی بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارند.

موز رسیده با اندازه متوسط دارای شاخص گلیسمی حدود ۵۱ و بار گلیسمی حدود ۱۳ است. این اعداد نشان می‌دهند که موز برخلاف شیرینی‌ها و نوشابه‌ها باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود، اما همچنان یک افزایش قابل‌توجه ایجاد می‌کند، به‌ویژه اگر آن را با معده خالی مصرف کنید.

نقش میزان رسیده بودن در کنترل قند خون

هرچه موز رسیده‌تر باشد، تأثیر بیشتری بر قند خون دارد. موز‌های سبز یا نیمه‌رسیده حاوی نشاسته مقاوم بیشتری هستند؛ نوعی کربوهیدرات که به کندی هضم می‌شود و مانع از افزایش سریع قند خون می‌گردد. با رسیدن میوه، این نشاسته به قند‌های ساده‌تری مانند گلوکز، فروکتوز و ساکاروز تبدیل می‌شود که سریع‌تر جذب می‌شوند.

بنابراین، یک موز زرد کاملاً رسیده قند خون را بیش از موز سبز بالا می‌برد، و موزی که پوست آن لکه‌های قهوه‌ای دارد بیشترین تأثیر را خواهد داشت. جالب است بدانید که نگهداری موز در یخچال روند رسیدن را کند می‌کند و مقدار بیشتری از نشاسته مقاوم را حفظ می‌نماید.

تأثیر واقعی خوردن موز بر قند خون: آیا موز برای دیابتی‌ها مضر است؟

پاسخ کوتاه: خیر، به‌شرطی که هوشمندانه مصرف شود. موز، حتی برای افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. این میوه منبع خوبی از فیبر، پتاسیم، ویتامین B۶ و آنتی‌اکسیدان‌هاست که همگی در سلامت قلب، اعصاب و گوارش نقش دارند. کلید ماجرا در نحوه‌ی مصرف است، نه حذف کامل آن.

راه‌های لذت بردن از موز بدون افزایش ناگهانی قند خون

با چند تغییر ساده می‌توانید همچنان از خوردن موز لذت ببرید، بدون آن‌که قند خونتان به‌سرعت بالا رود:

موز نیمه‌رسیده انتخاب کنید. هرچه موز سبزتر باشد، شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد و قند خون را آهسته‌تر بالا می‌برد.

موز را با منبع پروتئین یا چربی سالم ترکیب کنید. خوردن آن همراه با ماست یونانی، کره بادام‌زمینی یا چند عدد مغز (مثل بادام یا گردو) موجب می‌شود گوارش کندتر شود و قند خون پایدار بماند.

به اندازه دقت کنید. نصف موز یا یک عدد کوچک برای دریافت مواد مغذی کافی است، بدون اینکه باعث جهش زیاد قند خون شود.

آن را خنک نگه دارید. نگهداری در یخچال روند قندزایی را کند کرده و ترکیبات مفیدتر آن را حفظ می‌کند.

در زمان مناسب مصرف کنید. پیش یا پس از ورزش، بدن شما از قند طبیعی موز برای تأمین انرژی عضلات استفاده می‌کند و احتمال افزایش قند خون کاهش می‌یابد.

اگر با وجود رعایت این نکات هنوز احساس می‌کنید سطح قند خونتان پس از خوردن موز بالا می‌رود، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. اندازه‌گیری قند خون با دستگاه گلوکومتر یا سنسور‌های پیوسته (CGM) به شما نشان می‌دهد بدنتان دقیقاً چگونه به مواد غذایی مختلف واکنش می‌دهد.

جمع‌بندی

موز دشمن قند خون نیست بلکه نوع و زمان مصرف آن تعیین‌کننده است. این میوه‌ی شیرین در صورتی که به‌درستی در رژیم غذایی گنجانده شود، می‌تواند به بهبود انرژی، سلامت قلب و عملکرد عضلانی کمک کند. پس دفعه بعد که خواستید میان‌وعده‌ای سالم انتخاب کنید، با اطمینان یک موز نیمه‌رسیده را همراه با کمی پروتئین نوش جان کنید؛ بدنتان از شما سپاسگزار خواهد بود.