این مواد غذایی به دیابتی ها توصیه می شود

مواد غذایی و میوه های مخصوص کاهش سریع قند خون

به گزارش اقتصاد آنلاین، یکی از راه‌های کنترل قند خون، داشتن یک رژیم غذایی سالم است. به طور کلی، غذاها و نوشیدنی‌هایی که بدن به آرامی آن‌ها را جذب می‌کند، بهترین هستند، زیرا باعث افزایش یا افت قند خون نمی‌شوند. در این میان، شناخت غذاهایی که در کاهش قند خون موثرند، به افراد دیابتی کمک می‌کند تا سطح قند خونشان را بهبود بخشند.

شاخص گلیسمی (GI) اثرات غذاهای خاص را بر روی سطح قند خون اندازه گیری می‌کند. افرادی که می‌خواهند سطح قند خون خود را کنترل کنند باید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین یا متوسط را انتخاب کنند. در ادامه برخی از بهترین غذاها برای افرادی که به دنبال حفظ سطح قند خون سالم هستند، آورده شده است.

نان گندم کامل

از دیگر غذاهایی که در کاهش قند خون موثرند، می‌توان به نان گندم کامل اشاره کرد. بسیاری از انواع نان دارای کربوهیدرات زیادی هستند و به سرعت سطح قند خون را افزایش می‌دهند. در نتیجه باید از مصرف بسیاری از نان‌ها خودداری شود. در این میان، نان گندم کامل شاخص گلیسمی پائینی دارد.

اکثر میوه‌ها

به جز آناناس و خربزه، بیشتر میوه‌ها شاخص گلیسمی پایینی (۵۵ یا کمتر) دارند. این بدان دلیل است که اکثر میوه‌ها حاوی مقدار زیادی آب و فیبر هستند تا تعادل قند طبیعی خود را که به آن فروکتوز گفته می‌شود، متعادل سازند. با این حال، با رسیدن میوه‌ها، شاخص گلیسمی آن‌ها افزایش می‌یابد. آبمیوه‌ها نیز دارای شاخص گلیسمی بسیار بالایی بوده و منجر به افزایش قند خون می‌شوند. طی یک مطالعه مشخص شد افرادی که از میوه‌ها به خصوص زغال اخته، انگور و سیب استفاده می‌کنند، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهند. محققان همچنین گزارش دادند که نوشیدن آبمیوه خطر ابتلا به این بیماری را بالا می‌برد.

اوت میل و سبوس جو دوسر

جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد، علاوه بر این، جو دوسر حاوی بتاگلوکان است که برای این موارد مورد استفاده قرار می‌گیرد:

پاسخ‌های گلوکز و انسولین را بعد از صرف غذا کاهش می‌دهد

حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد

به کنترل قند خون کمک می‌کند

در کاهش چربی خون (چربی‌ها) موثر است

جو دوسر تأثیر مهمی بر کنترل گلوکز و چربی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ دارد. تعیین تأثیر مصرف جو دوسر بر دیابت نوع ۱ نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. پزشکان هنوز توصیه می‌کنند که افراد دیابتی مصرف بلغور جو دوسر را محدود کنند، زیرا یک فنجان جو دوسر تقریبا ۲۸ گرم کربوهیدرات دارد.

اغلب آجیل‌ها

آجیل‌ها از نظر فیبر غذایی بسیار غنی هستند و شاخص گلیسمی آن‌ها ۵۵ یا کمتر است. آن‌ها همچنین حاوی مقادیر زیادی پروتئین‌ گیاهی، اسیدهای چرب اشباع نشده و سایر مواد مغذی هستند، از جمله:

آنتی اکسیدان

مواد شیمیایی گیاهی مانند فلاونوئیدها

مواد معدنی، از جمله منیزیم و پتاسیم

خوردن آجیل می‌تواند به نفع افراد دیابتی باشد. مانند سایر مواد غذایی، بهتر است آجیل‌هایی را مصرف کنید که تا حد ممکن کامل و فرآوری نشده باشند. آجیل‌های دارای پوشش یا طعم دهنده شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به آجیل‌های ساده دارند.

حبوبات

حبوبات مانند لوبیا، نخود سبز، نخود و عدس شاخص گلیسمی بسیار کمی دارند. آن‌ها همچنین منبع خوبی از مواد مغذی هستند که می‌توانند به حفظ سطح قند خون سالم کمک کنند. این مواد مغذی شامل این موارد هستند:

فیبر

کربوهیدرات های پیچیده

پروتئین

استفاده از حبوبات در رژیم غذایی باعث کنترل قند خون می‌شود و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش می‌دهد. از محصولات حبوباتی که حاوی قندهای اضافه شده و نشاسته ساده هستند، خودداری کنید. این اضافات می‌توانند شاخص گلیسمی محصول را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.

سیر

سیر یکی از مواد غذایی محبوب در طب سنتی برای دیابت و طیف گسترده‌ای از بیماری‌های دیگر است. ترکیبات موجود در سیر می‌توانند با بهبود حساسیت و ترشح انسولین به کاهش قند خون کمک کنند. مردم می‌توانند سیر را به صورت خام بخورند، آن را به سالادها اضافه کنند یا از آن در وعده‌های غذایی پخته شده استفاده کنند.

ماهی‌‌های آب سرد

ماهی و سایر گوشت‌ها شاخص گلیسمی ندارند، زیرا حاوی کربوهیدرات نیستند. با این حال، ماهی‌های آب سرد بهتر از سایر گوشت‌ها می‌توانند به کنترل یا جلوگیری از دیابت کمک کنند. محققان دریافتند که خوردن روزانه ۷۵ تا ۱۰۰ گرم ماهی کاد، شاه ماهی یا ماهی پولاک خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

ماست

خوردن روزانه ماست ساده خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد .ماست تنها ماده لبنی است که خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می‌دهد. محققان هنوز مطمئن نیستند که چرا ماست به کاهش خطر دیابت نوع ۲ کمک می‌کند. با این حال، ماست ساده به طور کلی یک غذا با شاخص گلیسمی پایین است. شاخص گلیسمی ماست شیرین نشده ۵۰ یا کمتر است. بهتر است از مصرف ماست‌های شیرین یا طعم‌داری که اغلب حاوی مقدار زیادی قند هستند، خودداری کنید. از میان ماست‌ها، ماست یونانی می‌تواند یک گزینه سالم باشد.

دانه چیا

از دیگر غذاهایی که در کاهش قند خون موثرند، می‌توان به دانه چیا اشاره کرد. خوردن دانه چیا می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. مطالعات مصرف دانه چیا را با کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین مرتبط دانسته‌اند.

کلم

کلم پیچ اغلب به عنوان یک غذای عالی توصیف می‌شود و مملو از ترکیباتی از جمله فیبر و آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی است که می‌توانند به کاهش سطح قند خون کمک کنند. تحقیقات نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی موجود در کلم پیچ، از جمله کوئرستین و کامپرول در کاهش قند خون و حساسیت به انسولین موثرند.

سایر روش‌ها برای کاهش سطح قند خون

پیروی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل نکته‌ای کلیدی است. استراتژی‌های دیگر برای کمک به کاهش یا کنترل سطح قند خون عبارتند از:

با نوشیدن مایعات فراوان، هیدراته بمانید

ورزش منظم

کاهش حجم وعده‌های غذایی

حذف نکردن وعده‌های غذایی

مدیریت یا کاهش استرس

افراد دیابتی به مصرف داروها و اندازه گیری منظم قند خون نیاز دارند تا خطر علائم و عوارض بالقوه خطرناک را کاهش دهند. علاوه بر این، افراد دیابتی باید در مورد نحوه گنجاندن رژیم غذایی سالم در برنامه غذایی‌شان با پزشک مشورت کنند.

نتیجه گیری

پیروی از الگوی غذایی سالم برای کنترل بهینه قند خون ضروری است. به یاد داشته باشید که جدا از یک رژیم غذایی سالم، سطح فعالیت و وزن بدن، مهمترین نکته در مورد بهینه سازی کنترل قند خون و محافظت در برابر بیماری‌های مزمن است.