آیا خوردن میوه و سبزیجات می تواند باعث سرطان ریه شود؟

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از عصرایران، محققان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در یک مطالعه جدید به نتایج شگفت‌انگیزی رسیده‌اند که نشان می‌دهد افراد جوان غیرسیگاری که مقدار بیشتری میوه، سبزیجات و غلات کامل مصرف می‌کنند، بیشتر از جمعیت عمومی در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه قرار دارند.

این یافته‌ها که در نشست سالانه انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان بین 17 تا 22 آوریل ارائه شد، سؤالات مهمی درباره عوامل خطر ناشناخته محیطی مرتبط با این بیماری مطرح می‌کند.

ارتباط احتمالی با سموم کشاورزی

دکتر خورخه نیوا، متخصص انکولوژی و سرطان ریه در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی و سرپرست این تحقیق، می‌گوید: «پژوهش ما نشان می‌دهد که افراد جوان غیرسیگاری که غذاهای سالم بیشتری نسبت به جمعیت عمومی مصرف می‌کنند، احتمال بیشتری برای ابتلا به سرطان ریه دارند.»

او ادامه می‌دهد: «این یافته‌های غیرمنتظره، پرسش‌های مهمی درباره یک عامل خطر محیطی ناشناخته برای سرطان ریه مطرح می‌کند که با مواد غذایی مفید مرتبط است و باید به آن پرداخته شود.»

محققان اشاره می‌کنند که میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل غیرارگانیک که به صورت تجاری تولید می‌شوند، معمولاً سطوح بالاتری از سموم دفع آفات دارند نسبت به بسیاری از غذاهای فرآوری‌شده و همچنین گوشت و لبنیات.

تحقیقات موجود که نشان می‌دهد کارگران کشاورزی در معرض سموم دفع آفات، نرخ بالاتری از سرطان ریه دارند، ممکن است از این نظریه حمایت کند.

روند نگران‌کننده در میان جوانان

نرخ سرطان ریه در ایالات متحده از دهه 1980 همزمان با کاهش نرخ سیگار کشیدن، رو به کاهش بوده است. با این حال، این روند در میان افراد غیرسیگاری 50 ساله و جوان‌تر، به ویژه زنان، صادق نبوده است. زنان در این گروه اکنون بیشتر از مردان مستعد ابتلا به سرطان ریه هستند.

دکتر جیمی یوهانس، متخصص ریه و مراقبت‌های ویژه در مرکز پزشکی لانگ بیچ که در این تحقیق مشارکت نداشته، به هلث‌لاین گفت: «این روند بسیار نگران‌کننده است. فکر می‌کنم مهم است که از طریق تحقیقات بهتر بفهمیم چرا افراد غیرسیگاری به سرطان ریه مبتلا می‌شوند.»

جزئیات مطالعه و یافته‌ها

در این مطالعه، محققان 187 بیمار را که تا سن 50 سالگی تشخیص سرطان ریه گرفته بودند، مورد بررسی قرار دادند.

از شرکت‌کنندگان خواسته شد جزئیات سابقه سیگار کشیدن، رژیم غذایی و اطلاعات جمعیت‌شناختی خود را ارائه دهند.

اکثریت افراد مورد مطالعه گزارش دادند که هرگز سیگار نکشیده‌اند و همچنین به نوعی از سرطان ریه مبتلا شده‌اند که از نظر بیولوژیکی با نوع سرطان ریه ناشی از سیگار متفاوت است.

سپس محققان از شاخص تغذیه سالم (HEI) برای مقایسه رژیم غذایی افراد مورد بررسی با جمعیت عمومی ایالات متحده استفاده کردند. این شاخص رژیم غذایی آمریکایی‌ها را در مقیاس 1 تا 100 رتبه‌بندی می‌کند.

بیماران جوان و غیرسیگاری مبتلا به سرطان ریه امتیاز 65 از 100 در شاخص تغذیه سالم داشتند، در حالی که میانگین امتیاز در ایالات متحده 57 بود.

محققان دریافتند که زنان امتیاز بالاتری نسبت به مردان کسب کردند.

به طور میانگین، افراد مبتلا به سرطان ریه میوه، سبزیجات و غلات کامل بیشتری نسبت به جمعیت متوسط ایالات متحده مصرف می‌کردند.

نیاز به تحقیقات بیشتر

نویسندگان مطالعه اشاره می‌کنند که تحقیقات بیشتری برای بررسی ارتباط بین سموم دفع آفات و سرطان ریه در میان جوانان، به ویژه در زنان، مورد نیاز است.

گام بعدی در این تحقیق، تأیید ارتباط بین سموم دفع آفات و سرطان ریه در جوانان از طریق اندازه‌گیری سطح سموم در نمونه‌های خون و ادرار بیماران مبتلا به سرطان ریه خواهد بود.

نیوا در بیانیه‌ای گفت: «این کار گامی حیاتی به سوی شناسایی عوامل محیطی قابل تغییر است که ممکن است به سرطان ریه در بزرگسالان جوان کمک کند. امیدواریم این بینش‌ها بتواند هم توصیه‌های بهداشت عمومی و هم تحقیقات آینده درباره پیشگیری از سرطان ریه را هدایت کند.»

هشدار کارشناسان: مصرف میوه و سبزیجات را کاهش ندهید

کارشناسانی که با هلث‌لاین صحبت کردند، هشدار می‌دهند که مردم نباید بر اساس نتایج این مطالعه، مصرف میوه و سبزیجات خود را کاهش دهند، زیرا این مطالعه از نظر حجم نمونه کوچک است و علیت را اثبات نمی‌کند.

ملیسا مروز-پلنلز، متخصص تغذیه، به هلث‌لاین گفت: «این مطالعه سؤال مهمی را مطرح می‌کند، اما به طور مستقیم قرار گرفتن در معرض سموم دفع آفات را در شرکت‌کنندگان اندازه‌گیری نمی‌کند. دهه‌ها شواهد هنوز نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی غنی از میوه و سبزیجات به کاهش خطر سرطان کمک می‌کنند. مردم نباید تنها بر اساس این مطالعه، مصرف غذاهای گیاهی خود را کاهش دهند.»

خطرات سموم دفع آفات برای سلامت انسان

سموم دفع آفات به عنوان مواد سرطان‌زا شناخته می‌شوند، اما کارشناسان می‌گویند کاهش یا حذف آن‌ها از تولید کشاورزی نیاز به بازنگری اساسی در سیستم‌های تأمین غذا دارد.

دکتر دانا هانز، سرپرست ارشد متخصصان تغذیه در UCLA Health که در این تحقیق مشارکت نداشت، به هلث‌لاین گفت: «واقعیت این است که سموم دفع آفات و علف‌کش‌ها سم هستند. آن‌ها برای کشتن آفات و حشرات ساخته شده‌اند. در زمان جنگ توسعه یافتند و اکنون تقریباً روی همه چیز پاشیده می‌شوند و بخش زیادی از زنجیره تأمین غذا را آلوده می‌کنند.»

او ادامه داد: «آن‌ها باید در دستورالعمل‌های غذایی گنجانده شوند، اما اگر می‌خواهیم یک رویکرد جامع‌تر در بهداشت عمومی داشته باشیم، باید تنظیم یا حذف شوند. با این حال، این امر نیاز به اراده سیاسی، پول برای تغییر نحوه کشت کشاورزان و دامداران، و بازنگری کامل سیستم‌های غذایی دارد.»

عوامل دیگر احتمالی

دلیل نرخ سرطان ریه در میان جوانان غیرسیگار همچنان ناشناخته است و مطالعه دانشگاه کالیفرنیای جنوبی تنها یک نظریه را ارائه می‌دهد که هنوز تأیید نشده است.

دکتر جورج شاکس، متخصص ریه در مرکز بهداشت پراویدنس سنت جان در سانتا مونیکا که در این مطالعه مشارکت نداشت، گفت که ممکن است تعدادی از عوامل در این روند نقش داشته باشند.

او به هلث‌لاین گفت: «روند رو به رشد سرطان ریه در میان افراد جوان غیرسیگاری نگران‌کننده است، اما نسبتاً نادر باقی می‌ماند و بیشتر به قومیت، مانند نژاد آسیایی، مرتبط است. احتمالاً استعداد ژنتیکی قوی همراه با قرار گرفتن در معرض محیطی وجود دارد که این روند را هدایت می‌کند.»

او افزود: «سموم دفع آفات به عنوان مواد سرطان‌زا شناخته می‌شوند و خطر بالاتری از سرطان ریه با قرار گرفتن شدید در معرض آن‌ها، مانند کارگران کشاورزی، وجود دارد. به همین دلیل است که شستن میوه‌ها و سبزیجات قبل از خوردن غذاهای خام بسیار مهم است.»

شاکس تأکید کرد: «من از این داده‌ها نتیجه نمی‌گیرم و توصیه نمی‌کنم که مردم از رژیم غذایی سالم میوه و سبزیجات دوری کنند، زیرا به طور قطع نشان داده شده که سلامت کلی، از جمله خطر سرطان روده بزرگ و بیماری قلبی را بهبود می‌بخشد. همچنین لزوماً غذاهای ارگانیک را توصیه نمی‌کنم که معمولاً گران‌تر هستند؛ بهترین رویکرد این است که میوه‌ها و سبزیجات خود را قبل از خوردن به خوبی بشویید.»

چگونه قرار گرفتن در معرض سموم دفع آفات را کاهش دهیم؟

امی براگانینی، متخصص تغذیه بالینی در مرکز سرطان ترینیتی هلث که در این مطالعه مشارکت نداشت، می‌گوید که صرف نظر از اینکه محصولات ارگانیک هستند یا نه، شستن قبل از خوردن ایده خوبی است.

او به هلث‌لاین گفت: «هنگام خوردن محصولات تازه، ابتدا به بیمارانم توصیه می‌کنم که تمام محصولاتی را که مصرف می‌کنند، کاملاً بشویند، صرف نظر از اینکه محصول ارگانیک است یا معمولی. شستشو زیر آب سرد و استفاده از اصطکاک خفیف می‌تواند باکتری‌ها، کثیفی، مواد شیمیایی و سموم دفع آفات را کاهش دهد.»

براگانینی افزود: «علاوه بر این، به بیمارانم توصیه می‌کنم که اگر بازار محلی کشاورزان در نزدیکی آن‌ها وجود دارد، از آن بازدید کنند و در صورت امکان، محصولات خود را بکارند. هیچ چیز رضایت‌بخش‌تر از چیدن مواد لازم برای سالاد خانواده مستقیماً از حیاط خلوت خانه نیست.»