مسائل اصلی صنایع لبنی
به طور کلی میتوان مشکلات و مسائل اصلی این صنعت را به شرح زیر بیان کرد:
مشکلات در تامین مواد اولیه: وابستگی بالا در زمینه واردات مواد اولیه (نهادههای دام و آنزیمها و باکتریها، استارترها، مواد افزودنی و مکملها) و کیفیت پایین شیر دریافتی از دامداریها.
ناکارآمدیهای بخش تولید: هزینههای بالای بستهبندی به دلیل وابستگی در مواد اولیه (تتراپک)؛ ضعف در تولید کره به دلیل چربی پایین شیر تولیدی؛ عدمتوانمندی صنایع ماشینسازی در ساخت دستگاههای با ظرفیت بالا و تجهیزات استریل و همپیوندی ضعیف اجزای شبکه و سیاستگذاران مجزای در طول زنجیره.
مشکلات شبکه توزیع: شبکه سنتی توزیع و هزینههای بالای آن.
مشکلات بازاریابی و بازار محصولات لبنی: ممنوعیت صادرات برای برخی از محصولات لبنی و قوانین متغیر در این حوزه، اعطای سهمیه صادرات به تمامی شرکتها بدون در نظر گرفتن ظرفیتهای صادراتی، نوسان در میزان تقاضای بازار داخلی به دلیل مشکلات مالی و تنوع پایین مقاصد صادراتی و ماندگاری کم در بازارهای صادراتی.
راهبردهای پیشنهادی برای توسعه
موسسه مطالعات و پژوهشهای بازرگانی در گزارشی به چند راهبرد برای توسعه صنایع لبنی اشاره کرده است. براساس این مطالعه، تدوین برنامه ملی در جهت واردات نهادههای دامی با در نظر گرفتن میزان و کیفیت موردنیاز و مقابله با اقدامات انحصاری در این حوزه، برنامههای حمایتی قیمتی داخلی و خریدهای داخلی: تعیین قیمتهای مداخلهای به عنوان قیمت کف برای بعضی از محصولات لبنی؛ اصلاح نظام قیمتگذاری با لحاظ کردن بهرهوری و کیفیت محصولات؛ انواع پرداختهای مستقیم: این پرداختها با عناوین مختلف مانند پرداختهای جبرانی، برنامه قرارداد زیان درآمدی و... انجام میشوند؛ حمایت و ترویج طرحهایی برای بهبود ژنتیک گلهها به وسیله کشت جنین در جهت افزایش راندمان این صنعت؛ عقد توافقات تجاری و تعرفههای ترجیحی با کشورهای هدف صادراتی نظیر عراق، افغانستان؛ حمایتهای مالی و مالیاتی برای توسعه فناوری فرآوری و بستهبندی؛ تدوین بستههای تشویقی در جهت ادغام شرکتهای فعال در حوزه لبنیات و تشکیل شرکتهای بزرگ؛ نظارت بر توافقات بین دامداری و صنایع فرآوری در جهت پایبندی به تعهدات طرفین؛ مدیریت بر واردات و صادرات مواد اولیه و فرآوردههایی نظیر شیر خشک که در صنایع تکمیلی استفاده میشود و تخصیص یارانه مربوط به نهادههای دامی به مصرفکننده نهایی.