پژوهشگران دریافته‌اند که ترکیبی طبیعی در بروکلی به نام «سولفورافان» می‌تواند سطح پروتئین کلیدی را در بیماران مبتلا به یک بیماری نادر افزایش دهد.

کلم بروکلی، از انواع سبزی‌های چلیپایی و خانواده کلم‌هاست. این نوع کلم، گل‌های کوچک سبز تیره‌ای دارد که روی ساقه محکم و سبز روشن آن قرار گرفته‌اند. کلم بروکلی فواید متعددی برای بدن دارد.

بروکلی، سبزی سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، با خواص بی‌نظیر خود از سلامت قلب و کلیه تا تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان نقش مهمی در تغذیه سالم دارد.

کلم بروکلی یکی از مغذی‌ترین سبزیجات سرشار از ویتامین C، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدسرطانی است. اما این سبزی ممکن است آلودگی‌ها و حشرات ریزی بین گلچه‌های خود داشته باشد که با شست‌وشوی ساده از بین نمی‌روند. در این ویدیو، یک روش دو مرحله‌ای موثر برای تمیز کردن کامل بروکلی معرفی می‌کنیم. ابتدا آن را در محلول آب گرم و نمک قرار دهید تا حشرات و آلودگی‌ها خارج شوند، سپس با محلول آب و سرکه ضدعفونی کنید تا باقی‌مانده سموم و مواد شیمیایی از بین برود. با این روش، کلم بروکلی را کاملاً تمیز و ایمن مصرف کنید.

میوه‌ها و سبزیجات مخصوص فصل پاییز، نسبت به ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مقاومت ایجاد خواهد کرد.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۱ لیتر (معادل ۴ لیوان) آب کلم به مدت یک هفته تا ۱۰ روز می‌تواند زخم‌های گوارشی را ۴ تا ۵ برابر سریع‌تر از روش‌های دارویی استاندارد بهبود بخشد. آب کلم خام و تازه دارای ۴ ماده موثره است: • ویتامین U: که به بهبود زخم‌های گوارشی کمک می‌کند. • ویتامین C: تقویت‌کننده سیستم ایمنی و تسریع‌کننده التیام. • گلوتامین: آمینواسیدی که انرژی سلول‌های روده را فراهم می‌کند. • سولفورافان: محافظت‌کننده در برابر التهاب‌های مزمن. موارد منع مصرف و هشدارهای استفاده از آب کلم: در برخی افراد ممکن است مصرف بیش از حد باعث نفخ شود. ممکن است با برخی داروها، به‌ویژه رقیق‌کننده‌های خون، تداخل داشته باشد. در صورت حساسیت، وجود بیماری‌های خاص مانند سنگ کلیه یا سایر مشکلات، با احتیاط مصرف شود. آب کلم تا ۲۴ ساعت در یخچال قابل نگهداری است.

یک کاسه سوپ به عنوان یک غذای ساده و سبک، انتخاب خوبی است برای اینکه صرف یک وعده غذایی را با جذب ویتامین‌ها و مواد مغذی همزمان کنیم. روش پخت سوپ سیب‌زمینی و بروکلی را یاد بگیرید تا غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان داشته باشید.

محققان موءسسه تحقیقات قلب در استرالیا در جریان تحقیقات خود دریافتند که یک ماده شیمیایی طبیعی موجود در کلم بروکلی می‌تواند در پیشگیری و درمان سکته موثر باشد.