کله پاچه

بررسی‌های میدانی از طباخی‌ها و واحد‌های عرضه فرآورده‌های دامی در تهران و برخی کلانشهر‌ها نشان می‌دهد نرخ یک دست کامل کله‌پاچه پخته در روز‌های پایانی سال با افزایش محسوسی نسبت به بهمن‌ماه مواجه شده است.

بررسی‌های میدانی از طباخی‌ها و واحد‌های عرضه فرآورده‌های دامی نشان می‌دهد که بهای این غذای محبوب در روز‌های پایانی سال با جهشی چشمگیر مواجه شده است؛ موضوعی که فعالان صنفی علت آن را افزایش هزینه‌های نگهداری دام و رشد تقاضا در آستانه ماه مبارک رمضان می‌دانند.

قیمت انواع آلایش گوسفندی و گوساله در بازار با نرخ‌های جدید اعلام شده و به نظر می‌رسد این بخش از بازار مواد پروتئینی همچنان تحت تأثیر شرایط عرضه و تقاضا قرار دارد؛ موضوعی که می‌تواند بر رفتار خرید مصرف‌کنندگان اثر بگذارد.

جدول تازه اقلام غذایی نشان می‌دهد قیمت کله‌پاچه بار دیگر افزایش یافته است.

رئیس اتحادیه طباخان تهران اعلام کرد افزایش قیمت‌ها و هزینه‌های مغازه باعث کاهش سود طباخان و فشار بر صنف شده است.

در بازار گوشت قرمز قیمت کله و پاچه روند افزایشی دارد به طوری که امروز نرخ هر دست کله و پاچه گوسفندی ۸۷۰ هزار تومان بوده که تقریباً با یک کیلو گرم گوشت ران گوسفندی با قیمت ۸۶۰ هزار تومان برابری می‌کند.

قیمت هر دست کله و پاچه گوسفندی به ۸۳۰ هزار تومان رسید.

کیم جون پیو، سفیر کره جنوبی در تهران برای خوردن کله‌پاچه به یک «کله‌پزی» در تهران رفت. او از این غذای سنتی لذت برد و با عبارت «دمت گرم» از کارکنان کله‌پزی تشکر کرد. این کله‌پاچه خوردن، بخشی از یک تبادل فرهنگی بود که سفارت کره جنوبی در تهران تدارک دیده بود. در این برنامه، سفیر و کارکنان کره‌ای سفارت کله‌پاچه خوردند و در مقابل، کارکنان کله‌پزی و کارکنان ایرانی سفارت کره جنوبی، غذای «گومتانگ» را امتحان کردند.

رئیس اتحادیه طباخان: امروزه خوردن کله پاچه مختص افرادی است که وضعیت مالی خوبی دارند.

قیمت یک دست کله‌پاچه در بازار خبرساز شده است.

طبق نرخنامه سازمان میادین میوه و تره‌بار، در حال حاضر، قیمت یک دست کله پاچه خام گوسفندی ۴۵۰ هزار تومان است.