ابتدا گوشت را به همراه جگر سفید خرد می‌کنیم و داخل زودپز یا قابلمه قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به ۴ قسمت تقسیم می‌کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و چوی دارچین داخل قابلمه می‌اندازیم.

حالا به اندازه‌ای آب اضافه می‌کنیم که تا یک انگشت بالای مواد را آب بگیرد. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد. اگر از زودپز استفاده کنیم حدودا یک تا یک ساعت و نیم زمان نیاز است.

ولی اگر بخواهیم از قابلمه استفاده کنیم حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان نیاز است. در ادامه گوشت و جگر سفید را به صورت جداگانه داخل چرخ گوشت یا مخلوط کن می‌ریزیم تا کاملا میکس یا چرخ شود. آب گوشت را هم صاف می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گرم بماند.

زعفران دم کرده را هم به آب گوشت اضافه می‌کنیم، سپس گوشت را کمی ورز می‌دهیم تا منسجم شود. اگر کفگیر مخصوص بریانی دارید انرا روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (اگر کفگیر مخصوص ندارید می‌توانید از تابه‌های کوچک مخصوص پنکیک استفاده کنید)

مقداری روغن (یا روغن روی آب گوشت) و پودر دارچین داخل تابه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا روغن داغ شود، حالا مقداری گوشت داخل تابه می‌ریزیم و پشت قاشق آنرا فشار می‌دهیم تا یکدست شود. چند دقیقه صبر می‌کنیم تا پست بریانی سرخ شود.

حالا نان لواش یا نان سنگک را داخل آب گوشت می‌زنیم و روی سینی قرار می‌دهیم، سپس بریانی آماده شده را روی نان قرار می‌دهیم و مقداری از جگر سفید چرخ شده را کنار گوشت قرار می‌دهیم و به سلیقه خود با مغر گردو تزیین کرده و سرو می‌کنیم.