اسرار خانه داری؛ ذرت را چگونه فریز کنیم تا تازه بماند؟
دون کردن و فریز کردن ذرت راه و روش هایی دارد برای آنکه ماندگاری بهتری داشته باشد که در این مطلب به آن پرداخته ایم.
روش دون و فریز کردن ذرت + آموزش پخت ذرت
به گزارش اقتصاد آنلاین، برای نگهداری ذرت پخته در فریزر می‌توانید آن را به صورت درسته در قابلمه آب جوش بیندازید و اجازه دهید ذرت‌ها در آب پخته شوند. سپس یک قاشق شکر و ۱/۴ قاشق نمک به آن اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه که ذرت‌ها کمی نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید و بعد از خشک کردن در نایلون قرار دهید و در فریزر بگذارید.
نگهداری ذرت دانه شده پخته در فریزر
برای نگهداری ذرت پخته دان شده در فریزر هم باید ذرت‌ها را ابتدا دانه کنید و بعد آبپز کنید. می‌توانید مقداری شکر و نمک نیز به آب آن اضافه کنید تا طعم ذرت شما لذیذتر شود. بعد از این که ذرت‌ها نرم شدند، آن‌ها را آبکش و خشک کنید و سپس در ظروف در بسته یا پلاستیک‌های زیپ‌دار بریزید.
نگهداری ذرت بخارپز شده در فریزر
برای بخارپز کردن ذرت‌ها باید یک سبد یا صفحه فلزی روی قابلمه آب جوش قرار دهید. سپس ذرت‌ها را طوری که درون آب قرار نگیرند، روی بخار قابلمه قرار دهید. در این روش ذرت‌ها بدون آب و با کمک بخار آب پخته می‌شود. بعد از ۱۵ دقیقه ذرت‌ها را با استفاده از انبر از روی حرارت بردارید. اجازه دهید ذرت‌های پخته شده خنک شوند. سپس آن‌ها را در کیسه پلاستیکی بریزید و در فریزر قرار دهید.
نکاتی درباره روش دون و فریز کردن ذرت
*اضافه کردن نمک به ذرت در حال پخت موجب می‌شود تا دانه‌های ذرت سفت شوند. از همین رو برای پخت ذرت باید از نمک کم به همراه مقداری شکر استفاده کنید تا ذرت‌ها نرم بپزند.
*پخت بیش از حد ذرت موجب سفت شدن آن می‌شود.
*در زمان خرید ذرت توجه داشته باشید که ذرت‌هایی سوراخ قهوه‌ای رنگ روی پوستشان وجود دارد، معمولاً خراب هستند.
*خشک بودن و یا سیاه بودن ریش بلال نشان می‌دهد که بلال کهنه است و کیفیت مناسبی ندارد.
*برای نگهداری ذرت در دراز‌مدت سعی کنید از بلال‌های تازه شهریور ماه و مهرماه استفاده کنید.
*هیچگاه بلال‌ها را ابتدا نپزید و بعد دانه نکنید. این کار موجب له شدن بلال و از بین رفتن شیره آن می‌شود.
*یاد گرفتن ترفندهای دون کردن و نگهداری ذرت به شما کمک می‌کند تا ذرت را با کیفیت بیشتری دانه و سپس برای مدت طولانی در فریزر قرار دهید.
*بعد از دانه کردن بلال آن را در یک ظرف آب بریزید تا پرز و دانه‌های سفت بلال روی آب قرار بگیرند.
*بعد از پخت ذرت‌ها حتماً کمی صبر کنید تا خنک شوند و بعد آن‌ها را برای قرار دادن در فریزر بسته‌بندی کنید تا کیفیت و طعم ذرت‌ها تغییر نکند.
*مدت زمان نگهداری ذرت در فریزر معمولاً با توجه به کیفیت ذرت‌ها متفاوت است. اما به طور کلی می‌توانید ذرت‌های پخته و منجمد شده را تا ۱۲ ماه در فریزر قرار دهید.
سوالات متداول
روش نگهداری بلال با پوست چگونه است؟
در صورتی که قصد دارید بلال را به صورت درسته در فریزر قرار دهید، بهتر است پوست بلال را جدا نکنید. این کار موجب می‌شود تا بلال شما با کیفیت بیشتری فریز شود. در این روش بهتر است ذرت خام را تا ۱۰ روز در فریزر قرار دهید.
بهترین روش دانه کردن ذرت چگونه است؟
برای دانه کردن ذرت می‌توانید این کار را با دست، با سیخ استیل و یا با استفاده از چاقو انجام دهید.
