معرفی بهترین نان ایرانی / سالم ترین نان، سنگک است؟
در سفره هر ایرانی، نان عنصری مقدس و حیاتی است؛ اما پرسش همیشگی این است: «کدام نان سالمتر است؟»
ارسال نظرات
به گزارش اقتصادآنلاین، تغذیه صحیح، سنگ بنای سلامت جسم و روان هر جامعهای است. در فرهنگ ایرانی، نان جایگاهی بنیادین دارد و همواره بحث بر سر انتخاب سالمترین نوع آن داغ بوده است. در میان نانهای سنتی، نان سنگک به واسطه قدمت و روش طبخ خاص خود، اغلب به عنوان سالمترین نان ایرانی معرفی میشود. اما متخصصان تغذیه هشداری جدی درباره این باور رایج دارند.
تیرنگ نیستانی، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی، تاکید میکند که هدف اصلی از رژیمهای غذایی باید ارتقای سلامت باشد، نه صرفاً کاهش وزن. وی یکی از رایجترین و خطرناکترین باورهای غلط تغذیهای را همین تفکر در مورد نان سنگک میداند.
نان سنگک به دلیل چند عامل مهم، مزیت ویژهای نسبت به سایر نانهای سنتی ندارد:
بسیاری افراد برای افزایش سلامت نان سنگک، به افزودن سبوس روی آن روی میآورند. متخصص تغذیه در این باره روشن میکند:
صرفاً بر اساس معیار سالمتر بودن، نمیتوان استفاده از نان سنگک را به دیگر نانهای سنتی ترجیح داد.
توجه به تغذیه صحیح و انتخاب آگاهانه مواد غذایی، نقشی حیاتی در حفظ سلامت جسمی و روانی ایفا میکند. این اهمیت در دورههای حساس زندگی مانند کودکی و سالمندی دوچندان میشود.
به جای تمرکز بر یک نوع نان سنتی خاص، توصیه میشود مصرفکنندگان به دنبال نانهایی باشند که با آرد کامل (و نه صرفاً آرد سفید با سبوس افزودنی) و به روشهای استاندارد پخت شدهاند. این رویکرد با شعار ملی تغذیه، یعنی «حال خوب با وزن مناسب» همسو خواهد بود.