چرا برخی نان ها شور شده اند؟

مدتی است که کیفیت نان کاهش یافته و نان برخی نانوایان شور شده است که کارشناسان، دلیل این موضوع را کیفیت پایین و عدم توجه کارخانه‌ها به کیفیت آرد می‌دانند.

قاسم زراعت‌کار - نایب رییس اتحادیه نانوایان تهران، در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، در این باره اظهار کرد: علت شوری نان پایین بودن کیفیت آرد و سست بودن آن است، چون اگر چربی آرد گرفته شود، آرد سست شده و چسبندگی آن کمتر می‌شود و برای برطرف کردن این مشکلات نانوایان مجبور می‌شوند از نمک برای ایجاد چسبندگی و تهیه خمیر استفاده کنند و همین موضوع منجر به شور شدن نان می‌شود.

گزارش‌های رسیده حاکی از آن است که برخی کارخانه‌ها بعضا آردی که نانوایان به دلیل کیفیت پایین خریداری نمی‌کنند را با قیمت بالاتر به دامداران می‌فروشند و بعضا چربی آرد را گرفته و آن را با قیمت بالا به قنادان می‌فروشند.