خام فروشی بلای جان زرشک‌کاران

کشاورزان هم از کاهش مداوم سطح زیر کشت خبر می‌دهند و از پایین بودن قیمت محصول گله دارند. ضعف بازاریابی، کمبود بسته‌بندی مناسب و پانگرفتن صنایع تبدیلی مزیت‌هایی که زرشک می‌تواند نصیب اقتصاد کشور کند را به صورت بالقوه نگه داشته است. 

مشکلاتی زرشک‌کاران را خسته کرده است

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از کسب و کار ، زرشک محصولی است که به نتیجه رساندن محصول و برداشت آن زحمت زیادی دارد و عواملی مثل سرمازدگی، گرمای بیش از حد هوا، خشکسالی و کم آبی موجب از دست رفتن زحمات کشاورزانی که ماه‌ها برای برداشت محصول زحمت کشیده‌اند، می‌شود. مشکل بزرگی که کشاورزان زرشک کار امسال با آن مواجه بوده‌اند، سرمازدگی در ابتدای بهار و کم آبی در تابستان بوده که محصول امسال را کاهش داده است. یعقوبی یکی از زرشک‌کاران خراسان جنوبی درباره مشکلات کشاورزان این محصول به «کسب‌وکار» می‌گوید: زرشک کاران در برابر سرمازدگی و کم آبی که محصول امسال را کاهش داد، حمایت بیمه‌ای ندارند و خسارتی به ما پرداخت نمی‌شود. ما واقعا از این وضع خسته شده‌ایم چون خسارتی که امسال تحمل کردیم سال قبل هم به مقدار کمتر وجود داشت و چون بنیه مالی ما کم است اغلب دیگر توان ادامه دادن به کشت‌وکار زرشک را نداریم. رئیس جهاد کشاورزی خراسان جنوبی نیز درباره مشکلات زرشک‌کاران به «کسب وکار» گفت: زرشک محصولی است که می‌توان از آن محصولات جانبی فراوانی مثل سس، مربا، شربت، پودر و غیره تولید کرد ولی صنایع تبدیلی در قطب تولید این محصول پا نگرفته و کشاورزان مجبور به خام فروشی محصول خود هستند. خام فروشی به معنی این است که قیمت زرشکی که از کشاورز خریداری می‌شود حدود یک چهارم قیمت فروش آن در بازار است و اگر همین محصول فرآوری شود قیمت آن در بازار 5 تا 6 برابر می‌شود ولی کشاورز از این درآمد محروم است. 

سرنوشت زعفران در انتظار زرشک

زرشک اگر فرآوری شود در بازارهای صادراتی مورد استقبال قرار می‌گیرد و ما این تجربه را داریم ولی در این زمینه با ضعف بسته‌بندی و بازاریابی مواجه هستیم. معصومه موسوی از فعالان بازار صادرات با بیان این مطلب می‌گوید: دولت باید برای رونق‌گیری کار صادرات به صورت تمام قد از تجار حمایت کند. این کاری است که دولت ترکیه انجام می‌دهد و رایزنان بازرگانی آنها در تمام کشورها مشغول بازاریابی برای محصولات کشاورزی ترکیه هستند. دولت این کشور هم برای گشایش بازارها به روی محصولات ترکیه‌ای، معافیت‌ها و مشوق‌های قابل توجهی برای صادرکنندگان درنظر می‌گیرد ولی متاسفانه در کشور ما هنوز چنین تفکری وجود ندارد. وی ادامه داد: فرآوری زرشک باید مورد توجه و حمایت دولت قرار بگیرد و به کارخانه‌های  فرآوری و تولید محصولات جانبی زرشک تسهیلات داده شود تا محصولات متنوع با بسته‌بندی مناسب تولید کنند. زرشک محصول انحصاری کشور ماست ولی در افغانستان هم کشت می‌شود و با این وضعیت بعید نیست طی چند سال آینده زرشک افغانستان به رقیب زرشک ایرانی تبدیل شود؛ اتفاقی که درباره زعفران غفلت کردیم و افتاد.