به گزارش اقتصاد آنلاین؛ یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خانگی کلوچه پنیری است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. شما می‌توانید این کلوچه را همان‌طور که مشخص است با فر، بدون فر و با کمک یک تابه معمولی یا رژیمی تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه پنیری بدون فر
پنیر ماسکار پونه ۱۱۵ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۱۱۵ گرم
شکر دانه ریز ۱۸۰ گرم (یک پیمانه سرخالی)
تخم‌مرغ کوچک ۱ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چای‌خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای‌خوری
آرد ۲۲۰ گرم (حدود دو پیمانه سرخالی)
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کلوچه پنیری بدون فر
اگر دوست دارید طعم متفاوت یک کلوچه خانگی را امتحان کنید در ادامه با تهیه کلوچه پنیری بدون فر همراه ما باشید.
مرحله اول
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید. کره نرم‌شده در دمای محیط را به همراه پنیر خامه‌ای کم‌نمک با همزن برقی و به مدت ۱ دقیقه بزنید تا نرم شود.
مرحله دوم
در ادامه باید شکر را که از قبل آسیاب کردید به مواد اضافه کنید و ۳ الی ۴ دقیقه با همزن برقی بزنید تا مواد کرم‌رنگ و روشن شود. دقت کنید باید در طول هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره و پنیر با شکر به خوبی مخلوط شود.
مرحله سوم
سپس تخم‌مرغ را به همراه وانیل اضافه کنید و ۲ دقیقه بزنید تا تخم‌مرغ به خورد مواد برود. آرد و نمک و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا یکدست و سبک شود. سپس با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر حالت چسبنده دارد و باید آن را ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. اگر به ترفندهای شیرینی‌پزی علاقه دارید، فوت‌وفن‌های پخت شیرینی نخودچی در خانه را بخوانید.
مرحله چهارم
در ادامه باید از مواد گلوله‌های ۴۰ گرمی جدا کنید و داخل آرد بزنید و در سینی فر از قبل چرب‌شده با کاغذ روغنی یا در تابه و با فاصله از هم قرار دهید. در صورت دلخواه می‌توانید روی کلوچه‌ها کنجد یا خرفه بپاشید. سپس آن‌ها را در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بگذارید تا کلوچه پنیری بپزد. برای پخت بدون فر نیز باید آن را داخل تابه قرار دهید و روی در تابه دم‌کنی بگذارید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا جایی که زیر کلوچه پنیری کمی تغییر رنگ دهد.
فوت و فن‌های طرز تهیه کلوچه پنیری بدون فر
همین که کف کلوچه‌ها رنگ بگیرد کافی است و اگر زمان بیشتری دهید خشک می‌شود.
وقتی خنک شد از سینی جدا کنید و در صورت تمایل کمی پودر قند روی آن الک کنید.
کلوچه‌ها را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
تخم‌مرغ حتما باید کوچک باشد.
کلوچه‌ها حین پخت کمی ترک می‌خورند.
