به گزارش اقتصادآنلاین؛ این شیرینی بافت نرم و عالی ای داره. به نظر من مزه شیرینی تاتلی شبیه باقلوا خودمونه ولی بافت و فرمش فرق دارد.
این شیرینی بسیار ترد و خوش طعم را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ای ترکی
آرد سفید ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
گلاب ۱ فنجان
پودر پسته ۲ قاشق غذا خوری پر
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری پر
پودر گردو ۲ قاشق غذا خوری پر
مغز بادام ۱ پیاله
کره ۱۰۰ گرم
زعفران ۱ فنجان
پودر نارگیل ۱ پیاله
آب ۱ لیوان
مرحله اول: شربت
شکر و آب را در یک قابلمه ی کوچک بریزید و سپس روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. وقتی دور شکر شروع به مروارید زدن کرد، زعفران و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید سپس تا شربت به غلظت نیفتاده از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: خمیر شیرینی تاتلی
آرد را الک کرده در یک کاسه بریزید و سپس شیر را به همراه کره نرم شده را با هم مخلوط کنید تا خمیر به دست آید.
مرحله سوم: مواد میانی
پودر گردو و پودر پسته و پودر نارگیل را با هم مخلوط کرده و در کنار دست تان بگذارید.
مرحله چهارم: آماده سازی شیرینی تاتلی
خمیر شیرینی را به اندازه یک گردو برداشته و روی شانه پلاستیکی قرار دهید و از مواد میانی بر روی خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید و یک سمت خمیر را روی دانه های شانه فشار دهید تا فرم شانه را به خود بگیرد. سپس به شکل اشک خمیر را دربیاورید و در تابه چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بچینید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی تاتلی
تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و درب تابه را بگذارید. زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا شیرینی پخته شود.
مرحله ششم: آماده سازی پایانی شیرینی تاتلی
در آخر پس از پخت شیرینی شیرینی را زمان دهید تا سرد شود و سپس شربت بریزید و یک عدد مغز بادام گذاشته و پودر پسته بپاشید و نوش جان فرمائید.
نکات طلایی در تهیه شیرینی تاتلی شانه ای بدون فر
شیرینی تاتلی باید خنک باشد تا شربت را بریزید در غیر اینصورت شیرینی خمیر می شود.
برای مواد میانی می توانید پودر کاکائو را حذف کنید.
می توانید از پودر کاکائو در خود خمیر شیرینی نیز استفاده کنید.
شیرینی تاتلی را می توانید به مدت ۱ ماه در یخچال نگهداری کنید در ظرف درب دار.
می توانید شیرینی تاتلی را با رنگ های مجاز خوراکی به صورت چند رنگ دربیاورید.
