به گزارش اقتصادآنلاین؛ برای ترد شدن خیارشور خانگی و خوشمزه خانگی که کپک نزند باید چند نکته را رعایت کنید؛
- تمام مواد باید کاملا خشک و تمیز باشد؛ پس از شستن سبزی، خیار و شیشه آنها را بگذارید تا کاملا خشک شود.
- دومین نکته استفاده از نمک های معدنی طبیعی و تصفیه نشده است. می توانید انواع نمک های صورتی و آبی را از فروشگاه ها تهیه کنید.
- نخود نیز در ترد شدن خیار شورها موثر است پس حتما به آن اضافه کنید.
مقدار مواد لازم برای درست کردن خیارشور ترد
آب: ۶ لیوان
خیار : ۱ کیلو
نمک طبیعی: ۳ قاشق
سرکه: یک سوم فنجان
شوید: صد گرم
ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
سیر : ۴ حبه
فلفل تند : ۲ عدد
نخود: ۱۰ عدد
آب، نمک و سرکه را روی حرارت قرار دهید تا نمک ها حل شود. سپس بگذارید تا سرد شود. خیار، شوید، ترخون خشک، سیر و فلفل را به صورت لایه لایه قرار دهید تا ظرف پر شود. سپس محلول سرد شده را روی خیارها بریزید و در محل خشک و خنک قرار دهید. رعایت تمام این نکات راز ترد شدن خیارشور خانگی است.
