پروتئین های گیاهی چاق میکنن یا لاغر؟

به دلایل متعددی ، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه به طور فزاینده ای در کشورهای در حال توسعه رایج شده اند. به دلایل اخلاقی یا آگاهی از سلامتی ، مردم بیشتر و بیشتر مشتاق غذاهای پروتئین گیاهی با کیفیت بالا می شوند.

کد خبر: ۶۴۵۶۷۶

۲۹ خرداد ۱۴۰۱

به گزارش اقتصاد آنلاین، غذاهای دارای پروتئین با کیفیت برای یک رژیم سالم و متعادل ضروری هستند ، و این عقیده گسترده وجود دارد که افرادی که رژیم های گیاهی دارند نمی توانند پروتئین “کافی” مصرف کنند. افرادی که یک رژیم گیاهی سرشار از غذاهای گیاهی سالم دارند به طور قابل توجهی با خطر کم بیماری های قلبی همراه هستند.

پروتئین های گیاهی و سایر مواد غذایی پروتئین دار:

مطمئناً وقتی صحبت از رژیم های غذایی گیاهی و پروتئینی می شود ، این امر می تواند پیچیده باشد. علم در مورد خوردن پروتئین حیوانی در مقابل پروتئین گیاهی چه می گوید؟ ابتدا باید بدانید که چرا پروتئین برای رژیم شما اینقدر مهم است. پروتئین بلوک ساختاری زندگی است که از اسیدهای آمینه تشکیل شده است و بدن تقریباً در تمام فرآیندهای داخلی ما از آن استفاده می کند.

از آنجا که ساختار ژنتیکی ما شبیه به گیاهان است ، حیوانات پروتئینی را تهیه می کنند که هضم آن برای بدن انسان ساده است. هنگام خوردن ماهی ، تخم مرغ ، شیر خام یا هر نوع محصول گوشتی ، پروتئین می خورید. از طرف دیگر بعضی پروتئین های گیاهی برای بدن کم تر قابل هضم است.   منابع پروتئینی گیاهان به ندرت حاوی “مشخصات آمینو اسیدهای کامل” هستند، یعنی حاوی ۲۰ اسید آمینه مورد نیاز است.

آیا این بدان معنی است که پروتئین موجود در گیاهان بی ارزش است؟ مطلقاً نه! غذاهای گیاهی که از پروتئین کاملی تشکیل شده و در واقع مزایای زیادی دارند ، بنابراین سبزیجات خوب باید در هر وعده غذایی قسمت اعظمی از بشقاب شما را تشکیل دهند.

هر رژیم غذایی برای هر فرد صدق نمی کند ، بنابراین مراقبت از شرایط سلامتی فردی خود برای تعیین بهترین چیز برای بدن ، بخش مهمی از یک زندگی سالم است. به عنوان مثال ، می توانید بسیاری از ترکیبات غذایی سالم را امتحان کنید تا ببینید بدن شما چه واکنشی نشان می دهد و تجربه می کند کدام یک متناسب تر و برای بدن بهتر است.

بهترین غذاهای حاوی پروتئین گیاهی:

برای اینکه به شما برخی از بهترین منابع پروتئین مشتق شده از گیاه را ارائه دهم ، ابتدا می خواهم بگویم: FDA به طور متوسط ۵۰ گرم پروتئین در روز توصیه می کند (این تعداد برای زنان و مردان متفاوت است).

ناتو:

ناتو سویا تخمیر شده است که بیشتر در ژاپن مصرف می شود. از آنجا که یک فنجان شامل   ۳۱ گرم پروتئین است ، احتمالاً می فهمید که چرا در شماره ۱ لیست ما قرار گرفت. همچنین یک پروتئین کامل است. اگرچه بیشتر محصولات سویا توصیه نمی شود ، ناتو یک محصول سویا تخمیر شده است که ارزش ریسک دارد.

تمپه:

یکی از بهترین منابع پروتئین مشتق شده از گیاه در جهان سویای اندونزی ، تمپه است. مانند ناتو ، این لوبیای سرشار از پروبیوتیک برای تخریب مشکلات رایج سویا تخمیر می شود. ۱۸ گرم پروتئین از یک بخش این پروتئین دریافت خواهید کرد.

تخم کدو:

یک لیوان تخمه کدو حاوی ۱۲ گرم پروتئین است. تخم کدو منبع غنی از پروتئین است که دارای چربی های سالم ، منیزیم ، لیزین و روی است (دو مورد دوم معمولاً به رژیم های غذایی گیاهی محدود می شوند). اما مراقب باشید: اگر رژیم دارید ، باید بدانید که یک لیوان تخمه کدو حاوی ۲۶۴ کالری است.

دانه کنف:

دانه های کنفی حاوی ۹ گرم پروتیین در هر وعده هستند و همچنین پروفیل های اسید امینو کامل هستند. آنها احتمالاً حاوی گاما لینولنیک اسید (GLA) هستند. این می تواند یکی از دلایلی باشد که فواید سلامتی زیادی دارد ، از جمله کاهش التهاب و کمک به مشکل مولتیپل اسکلروزیس.

کوینولا:

۸ گرم پروتئین در هر وعده به دلیل افزودن کامل اسیدهای آمینه و دسترسی نسبتاً باز ، یکی از غذاهای پروتئینی گیاهی است که معمولاً مصرف می شود.

عدس سبز:

بخشی از خانواده حبوبات است و با داشتن ۱۸ گرم پروتئین ، یک ماده غذایی عالی را ارائه می دهد.   حاوی ۲۰ اسید آمینه هستند ، اما مقادیر سیستئین و متیونین موجود در عدس ناچیز است ، بنابراین اگر در حال مشاهده ماکرو پروتئین هستید ، سعی کنید بادام یا آجیل های سالم دیگری را اضافه کنید تا با هم برابر شوند.

نخود فرنگی:

نخود سبز حاوی ۹ گرم پروتئین در هر وعده و مقادیر قابل توجهی لوسین ، لیزین و گلوتامین است. همچنین یکی از غذاهای پر فیبر است که به کاهش خطر چاقی ، بیماری قلبی و دیابت کمک می کند.

آمارانت:

دانه های آمارانت ، یک دانه قدیمی بدون گلوتن و منبع عالی غذایی است.  آمارانت ۹ گرم پروتئین در هر وعده ارائه می دهد و حاوی بیش از ۱۰۰٪ از توصیه های روزانه منگنز است.