طرز تهیه دلمه برگ کاهو با گوشت چرخ شده

همیشه برای آماده سازی سور و سات مهمانی به دنبال این هستیم تا با چه غذاها و پیش غذاهایی از مهمان ها پذیرایی کنیم؟

کد خبر: ۶۳۳۶۸۵

۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۱

به گزارش اقتصادآنلاین؛ از بین دلمه ها دستور تهیه دلمه ی کاهو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. تا یک دلمه ی جدید را برای پذیرایی آماده کنید و همه را شگفت زده کنید.

زیرا معمولا دلمه ها را با برگ کلم و یا برگ انگور و پیاز و … آماده می کنند و تا به حال در مهمانی ها دلمه برگ کاهو دیده نشده است.

بنابراین  همراه ما باشید برای دستور تهیه دلمه برگ کاهو.

مواد لازم برای دلمه برگ کاهو

کاهو     ۱ عدد

پیاز    ۲ عدد

گوشت چرخ کرده    ۳۰۰ گرم

برنج    ۱ لیوان

لپه    ۱ لیوان

سبزی دلمه (گشنیز جعفری ریحون ترخون)    ۵۰۰ گرم

غوره و گوجه سبز    ۱ پیاله

نمک فلفل سیاه زردچوبه    به میزان لازم

آب و روغن مایع    به میزان لازم

رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه دلمه برگ کاهو

مرحله اول: برنج و لپه

برنج و لپه را خیس کنید و ۳ ساعت زمان دهید تا خیس بخورد سپس به همراه کمی نمک و روغن برنج و لپه را بپزید و وقتی آبشان تمام شد آبکش کنید.

مرحله دوم: سبزی دلمه

از سبزی های معطر برای سبزی دلمه استفاده کنید و البته به جز نعنا، نعنا به دلیل عطر زیادی که دارد عطرش بر روی دیگر سبزی ها قالب می شود و فقط می توانید برای تزئین از نعنا استفاده کنید. سبزی دلمه را پاک کرده و چند مرتبه آبکشی نمائید و سپس خرد کنید.

مرحله سوم: مواد میانی

در ماهی تابه ۱ عدد پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و سپس تابه را روی حرارت بگذارید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید. در آخر برنج و لپه نیم پز شده را به همراه سبزی دلمه آماده شده به مواد میانی دلمه اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: کاهو

کاهو را برگ برگ کنید و بشوئید. سپس قسمت های سفید کاهو را جدا کرده و فقط از قسمت سبز رنگ و برگ کاهو استفاده کنید. بعد از شستشو و جدا سازی کاهو، یک قابلمه را تا نیمه آب پر کنید و نمک بریزید و سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. سپس برای چند لحظه کاهو را در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید. این کار باعث میشود کاهو نرم شود و راحت تر پیچیده شود.

مرحله پنجم: سس دلمه

۱ عدد پیاز را در قابلمه بریزید و سپس روغن اضافه کنید. روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. رب گوجه را به همراه ادویه ها اضافه کنید و سپس به مقدار ۲ لیوان آب به سس اضافه کنید و زمان دهید تا سس به جوش آید.

مرحله ششم: دلمه برگ کاهو

برگ کاهو را در دست و یا روی میز کار گذاشته و ۱ قاشق از مواد میانی بریزید. سپس به صورت بقچه ای کاهو را بپیچید و جمع کنید. به این ترتیب همه ی دلمه کاهو ها را آماده کنید و در سس دلمه بچینید و لا به لا غوره و گوجه سبز بریزید.

مرحله هفتم: پخت دلمه

در صورت نیاز اگر آب سس کم بود به میزانی که کمی روی دلمه ها را بگیرد آب اضافه کنید. سپس درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه زمان پخت زمان دهید.

مرحله هشتم: سرو دلمه کاهو

در آخر دلمه های برگ کاهو را در ظرف مورد نظر سرو کنید و در کنارش غوره و گوجه سبز های پخته شده را بریزید و نوش جان فرمائید.

نکات خوشمزه کننده در تهیه دلمه برگ کاهو

برای آماده سازی دلمه برگ کاهو می توانید از چاشنی آبلیمو و آبغوره به جای گوجه سبز و غوره استفاده کنید.

می توانید در تهیه انواع دلمه از این مواد میانی استفاده کنید.

برای زیبایی بیشتر می توانید انواع دلمه را به مقدار کم تهیه کنید و در کنار یکدیگر بچینید.

می توانید در تهیه دلمه برگ کاهو از مقداری پنیر نیز استفاده کنید.