حلوای هل و زنجبیل چطور تهیه می شود

حلوای هل و زنجبیل از حلواهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با ترکیبات متنوعی پخته می شود.

کد خبر: ۶۳۳۶۸۲

۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۱

به گزارش اقتصادآنلاین؛ حلوا زنجبیل یکی از انواع حلواهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با حلواهای دیگر مانند حلوای آرد گندم کاملا متفاوت است.

حلوای زنجبیل در شهرهای آذری زبان به عنوان یک شیرینی شناخته می شود که در کنار چای مصرف می شود این حلوا باید نرم و لطیف باشد به طوری که وقتی در دهان قرار می دهید آب شود.

در ادامه با روش پخت این حلوای خوشمزه آشنا می شوید.

مواد لازم حلوای هل و زنجبیل

آرد سفید     ۲ لیوان

آرد نخودچی     ۱ لیوان

کره     ۱۰۰ گرم

روغن جامد     ¼ پیمانه

پودر قند     ۱ و ¼ پیمانه

پودر هل     ۱ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل     ۲ قاشق غذاخوری

جوزهندی     ½ قاشق چایخوری

مغز گردو     به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوای هل و زنجبیل

مرحله اول

برای تهیه حلوای هل و زنجبیل ساده در ابتدای کار آرد را درون یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آرد را تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان، آرد نخودچی را به نتابه اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه می دهیم. در ادامه کره را به همراه روغن جامد به تابه اضافه می کنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم.

مرحله سوم

پس از اینکه ترکیب آردها و ترکیب روغن و کره با هم یکدست شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مواد از داغی بیفتند. در ادامه پودر قند را روی مواد الک کرده و با دست ترکیب می کنیم تا به خورد مواد برود.

مرحله چهارم

در این مرحله مغز گردو را خرد می کنیم و به همراه پودر زنجبیل، پودر هل و پودر جوزهندی به مایه حلوا اضافه کرده و مجددا مواد را با دست ترکیب کرده و ورز می دهیم تا بافت مایه حلوا کاملا یکدست و منسجم شود.

مرحله پنجم

حالا یک ظرف مناسب مربع یا مستطیل شکل را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس حلوا را درون قالب می ریزیم و با کمک دست حلوا را کاملا فشرده می کنیم تا تمام قسمت های ظرف را به صورت یکدست پر کند.

مرحله ششم

پس از اینکه حلوا فشرده شد، آنرا با کارد برش می زنیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم. در نهایت پس از گذشت ۲ ساعت حلوا را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و سرو می کنیم.