حدود یک ماه است که برداشت گل‌گاوزبان از دامنه‌های زیبای البرز و برخی مناطق دشت مازندران آغاز شده،برداشتی که هم آسان و هم دشوار است.
اردیبهشت که می‌شود، بهشتی خیال‌انگیز در دامنه‌های بکر البرز با وجود گل‌ها و گیاهان خودرو، خودنمایی می‌کند، این گیاهان هر کدام خواص درمانی بی‌شمار و گاه ناشناخته‌ای دارند که یکی از آن‌ها «گل‌گاوزبان» است.
گل‌گاوزبان، گیاهی است علفی و یک‌ساله که ارتفاع ساقه آن تا ۶۰ سانتی‌متر می‌رسد، ساقه آن شیاردار و خاردار و برگ‌های آن ساده و مخملی، و پوشیده از تارهای خشن است که هنگام چیدن گیاه، گزیدگی ملایمی در دست‌ها احساس می‌شود.
