دامداران مناطق کوهستانی در مدت حضور۴۰ تا ۶۰ روز در مراتع دام‌های خود را یکجا نگهداری می‌کنند و پس از این مدت، یک روز را برای سواگری دام‌شان شامل «زاگوسن» یا گوسفندی که می‌زاید، «کاوی» گوسفند نر و بره را طبق نشان و علامتی که دارند در روز مقرر از سایر دام‌ها جداکرده و هر آنچه در این مدت محصول لبنی به‌دست آوردند، مطابق با شیری که گرفتند تقسیم می‌کنند، پس از سواگری هر دامدار دام خود را جداگانه به‌صورت انفرادی و دونفره نگهداری می‌کند.
