به گزارش اقتصاد آنلاین، بادمجان سفید که آن را به نام بادمجان ژاپنی نیز می‌شناسند از تیره بادنجانیان است و در گروه سبزیجات قرار دارد. بادمجان سفید از نظر اندازه از بادمجان سیاه کوچک‌تر است.
بادمجان سفید بومی هند و بنگلادش است اما امروزه بادنجان سفید در بیشتر کشور‌های آسیا، اروپا و آمریکا کشت می‌شود. بادمجان سفید بیشتر در فصل تابستان موجود است و از آن برای تهیه ترشی بادمجان سفید، کشک بادمجان، حلیم بادمجان، خورش بادمجان و بادمجان پلو استفاده می‌شود. بادمجان سفید دارای دو نوع است: بادمجان سفید زینتی و بادمجان سفید خوراکی بادمجان سفید دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی است که با داشتن آن‌ها دارای خواص و فواید فراوانی برای سلامت بدن است.
