گل آفتابگردان گیاهی است یک ساله و تا حدود سه متر رشد می‌کند. این گیاه در بیشتر نقاط دنیا وجود دارد و از تخم آفتاب گردان روغن گرفته می‌شود که اشباع نشده و برای پخت و پز مناسب است. گل آن درشت و زیبا و به قطر ۳۵ سانتیمتر می‌باشد. امسال با وجود بارش خوب باران در خوزستان مزارع اطراف شهر اهواز مکان مناسبی برای کشت این گیاه می باشد.
