به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری، گوشت بوقلمون به‌دلیل بافت ویژه‌ای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد ولی این تنها مزیت آن نیست. این نوع گوشت در زمینه خواص غذایی نیز پیشتاز و بسیار غنی است. به‌دلیل چربی پایین، گوشت بوقلمون برای بدنسازی و تناسب اندام بسیار مناسب است، چرا که غنی از پروتئین و دارای مقدار کمی کربوهیدرات و چربی است. این گوشت همچنین برای کنترل قند و کاهش کلسترول نیز توصیه می‌شود. قیمت گوشت بوقلمون با وجود بالا بودن ارزش غذایی، از گوشت قرمز بسیار پایین‌تر است و در غرفه‌های فروش اقلام پروتئینی میادین میوه و تره بار قیمت این محصول از مغازه‌های قصابی نیز پایین‌تر است. برای اینکه تصویر بهتری از قیمت این محصول داشته باشید قیمت اجزای مختلف بوقلمون با مرغ مقایسه شده و در جدول انتهای این مطلب آمده است. مقایسه قیمت مرغ و بوقلمون در میادین میوه و تره بار تهران، نشان می‌دهد که مبلغ خرید ۷ عدد مرغ متوسط در این مراکز، معادل مبلغی است که برای خرید نصف یک عدد بوقلمون کامل باید هزینه شود. مقایسه قیمت اجزا و قطعات مرغ و بوقلمون نیز حاکی از این است که به جز بال و بازوی مرغ که از بال و بازوی بوقلمون گران‌تر است، سایر بخش‌های بوقلمون از مرغ گران‌تر است و این تفاوت قیمت در مواردی مانند گردن و مغز ران بوقلمون به بیش از دو برابر می‌رسد.
برای استفاده از گوشت بوقلمون در کشور ما هنوز به اندازه کافی فرهنگسازی نشده و با وجود تأکید کارشناسان تغذیه بر ارزش‌های غذایی این نوع گوشت هنوز میانگین مصرف در کشور بالا نیست درحالی‌که گوشت بوقلمون می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد.
