ویتامین C جذب کلسیم و آهن در بدن را افزایش می دهد و معجزه گر خواهد بود. برخی تحقیقات نشان می دهند که مواد غذایی سرشار از ویتامین c می توانند دفاع بدن را دربرابر سرماخوردگی و آنفولانزا بالا ببرند. وقتی صحبت از ویتامین c می شود، اولین چیزی که به ذهنتان می رسد پرتغال خواهد بود. اما مواد غذایی دیگری وجود دارند که سرشار از ویتامین c می باشند که در این قسمت به معرفی تعدادی از خواص و فواید ویتامین خواهیم پرداخت.
در قرن نوزدهم میلادی و پس از اینکه در یک سفر دریایی تعدادی از دریانوردان به بیماری اسکوروی مبتلا شدند و پس از چند روز متوجه شدند که مصرف مرکبات در بهبود این بیماری موثر است. چندین سال بعد و در سال ۱۹۲۸ ویتامین سی در پرتقال کشف شد که نام آن را اسید اسکوربیک گذاشتند و امروزه ما آن را با نام ویتامین سی می‌شناسیم. برای حفظ سلامت بدن و بهره مند شدن از خواص آن توصیه میشود مردان روزی ۷۵ میلی گرم و زنان روزی ۹۰ میلی گرم از ویتامین سی را مصرف کنند. اگر چه بسیاری از افراد از طریق مصرف دارو ویتامین سی را دریافت می‌کنند اما بهترین راه دریافت این ویتامین مصرف میوه‌ها و سبزیجاتی است که دارای خواص و منابع سرشار از ویتامینC هستند .
مواد غذایی سرشار از ویتامین c
1. آب پرتقال:
هربار که شروع به عطسه کردن می کنید، پرتقالی را برداشته و آبمیوه گیری را روشن میکنید؟ مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین ث درواقع نمی تواند از سرماخوردگی جلوگیری کند اما می تواند مدت زمان بیماری را کاهش و از شدت علائم آن بکاهد. یک عدد پرتقال متوسط به اندازه 69.7 میلی گرم ویتامین ث دارد که در واقع این مقدار کمتر از بسیاری میوه ها و سبزیجات متداول می باشد.
2. فلفل قرمز:
مقدار نصف فنجان از پودر فلفل قرمز حاوی 107.8 میلی گرم ویتامین ث می باشد. طبق تحقیقات وجود کپسایسین در فلفل قرمز به تسکین درد مفاصل و ماهیچه ها کمک می کند.
3. فلفل دلمه ای قرمز :
یک فنجان فلفل قرمز دلمه ای خرد شده حاوی سه برابر مقدار ویتامین ث پرتقال می باشد یعنی مقداری برابر با 190 میلی گرم ! این فلفل منبع بسیار خوبی از ویتامین آ می باشد که به تقویت سلامت چشم ( به جز مشکلات مربوط به شبکیه ) کمک می کند. همچنین در مطالعاتی در خصوص خواص و فواید ویتامین E و موجود بودن آن در فلفل دلمه ای قرمز نتایجی یافت شده است.
4.فلفل سبز دلمه ای :
یک فنجان فلفل سبز خرد شده حاوی مقدار 120 میلی گرم ویتامین ث می باشد که منبع خوبی از فیبر نیز است وبرای مصرف روزانه عالی می باشد.
5. کلم پیچ :
علاوه بر مصرف روزانه ویتامین آ مقدار هفت برابر آن مصرف ویتامین کا توصیه می شود. یک فنجان کلم پیچ حاوی 80.4 میلی گرم ویتامین ث می باشد که یک ماده معدنی مهم برای تامین اسیدهای چرب است.
6. کلم قمری :
کلم قمری حاوی 84 میلی گرم ویتامین C است. همچنین دارای خواص ضد سرطانی می باشد. می توان از این نوع کلم برای تهیه نودل ها و آش استفاده کرد.
7. کلم بروکلی :
این سبزی حاوی 132 میلی گرم ویتامین ث و همچنین سرشار از فیبر است و هر یک عدد کلم دارای 30 کالری می باشد . تحقیقات نشان می دهد که کلم بروکلی دارای خواص ضدسرطانی نیز است.
8. پاپایا :
تحقیقات نشان می دهد که خوردن پاپایا به تمیز کردن سینوس ها، روشن کردن پوست و استحکام استخوان ها کمک می کند. یک فنجان پاپایا دارای 88.3 میلی گرم ویتامین ث می باشد.
9. توت فرنگی :
یک فنجان ازاین میوه حاوی 84.7 میلی گرم ویتامین ث می باشد بعلاوه اینکه دارای مقادیر سالمی فولات است که برای تقویت سلامت قلب مفید می باشد. یکی دیگر از مزایای باور نکردنی توت فرنگی آن است که به سفید کردن طبیعی دندان ها کمک می کند.
10. گل کلم:
خوردن گل کلم چه به صورت کبابی ، چه بخارپز و یا پوره آن به بدن مقدار 127.7 میلی گرم ویتامین ث ،5 گرم فیبر و 5 گرم پروتئین می رساند.
11.کلم بروکسل:
این کلم کوچک مملوء از فیبرهای مغذی و خواص ضد سرطانی می باشد ،چرا که مقدار 74.8 میلی گرم ویتامین ث را داراست .
12. آناناس:
آناناس علاوه بر مقدار 78.9 میلی گرم ویتامین ث ، حاوی بروملین می باشد ،بروملین آنزیمی هضم کننده است که به تجزیه مواد غذایی و کاهش نفخ معده کمک می کند؛ همچنین به عنوان یک ضدالتهاب طبیعی برای جراحات عمل می کند که به بهبودی سریع آن کمک خواهد کرد.
13.کیوی:
ویتامین C موجود در کیوی ممکن است به بهبود سلامت پوست کمک کند.
کیوی و سایر میوه ها به دلیل داشتن مواد مغذی ، طیف وسیعی از فواید سلامتی را فراهم می‌کنند. کیوی منبع خوبی از ویتامین C ، آنتی اکسیدان ها و فیبر است.
آنتی اکسیدان ها – از جمله ویتامین C ، کولین ، لوتئین و زاگزانتین به حذف رادیکال های آزاد از بدن کمک می‌کنند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که بدن در طی متابولیسم و سایر فرایندها تولید می‌کند.
اگر رادیکال های آزاد زیادی تجمع پیدا کنند، می‌توانند منجر به آسیب سلولی شوند. این آسیب ممکن است به مواردی مانند بیماری قلبی یا سرطان منجر شود. آنتی اکسیدان ها می‌توانند با از بین بردن رادیکال های آزاد از بدن محافظت کنند.
14. انبه:
این میوه گرمسیری و مقوی حاوی 122.3 میلی گرم ویتامین ث می باشد. انبه همچنین منبع خوبی از ویتامین آ نیز است که مانند ویتامین ث نقش مهمی در ایمنی بدن دارد که علاوه بر این به حفظ سلامت چشم نیز کمک می کند.
