علی حسینی اظهار کرد: از آنجا که زعفران گیاهی زمستانه بوده و سرما دشمن اصلی آن است، زمانی که بارندگی و سرمای زودرس در منطقه‌ای اتفاق بیفتد محصول آن روز کاملا از بین می‌رود چرا که گل و کلاله زعفران دچار یخ‌زدگی می‌شود.
وی افزود: البته در روزهای دیگر کشاورز می تواند محصولش را برداشت کند چرا که تناوب گل‌دهی زعفران 10 تا 15 روز طول می‌کشد.
عضو شواری ملی زعفران تاکید کرد: کشاورزان گاهی اوقات خود باعث خسارت دیدن مزارعشان می‌شوند چرا که محصولشان را دیرهنگام برداشت می‌کنند اما زعفران‌کاران در زمان‌هایی که بارش و سرمازدگی در ساعات اولیه صبح رخ می‌دهد و با توجه به اینکه گل زعفران از همان ساعات اولیه بامداد (حدود ساعت 3 ) شروع به بیرون آمدن می‌کند، می‌توانند با سحرخیز بودن و برداشت به محصولشان در همان ساعات اولیه روز و قبل از بارش باران از سرمازدگی و یخ زدگی پیشگیری کنند.
به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایسنا، حسینی گفت: در هر هکتار از زعفران حدود 500 کیلوگرم گل زعفران در طول دوره 10 تا 15 روزه گل‌دهی محصول برداشت می‌شود که در یک روز به حدود 35 تا 50 کیلوگرم در هر هکتار می‌رسد.
